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Ras el-Hanout

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Ras el-Hanout Gewürzzubereitung
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03909
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Ras el-Hanout Gewürzzubereitung

Zarte Lammschultern oder Fisch-, Gemüse- und Couscousgerichte mit Ras el-Hanout machen seinem afrikanischen Namen alle Ehre - Chef der Küche.

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Ras el-Hanout Gewürzzubereitung

Eigentlich wollte die Besatzung der Ambon in Mauretanien nur für einige Stunden anlegen, um die Frischwasserreserven an Bord aufzufüllen. Doch beim Befüllen der Wasserfässer wehte ein köstlicher Duft durch die Straßen von La Gouira. Eine zarte Lammschulter schmorte im eigenen Sud und wurde von einer betagten Köchin liebevoll mit Ras el-Hanout verfeinert. Neben einer Vielzahl von Gewürznoten, waren Koriander und Kurkuma besonders intensiv. Die Geschmacksvirtuosin wollte die alte Familienrezeptur natürlich nicht verraten, aber Stuteville gelang es, zumindest einige Behältnisse mit der kostbaren Gewürzzubereitung zu erhalten.

Ras el-Hanout

Eigentlich wollte die Besatzung der Ambon in Mauretanien nur für einige Stunden anlegen, um die Frischwasserreserven an Bord aufzufüllen. Doch beim Befüllen der Wasserfässer wehte ein köstlicher Duft durch die Straßen von La Gouira. Eine zarte Lammschulter schmorte im eigenen Sud und wurde von einer betagten Köchin liebevoll mit Ras el-Hanout verfeinert. Neben einer Vielzahl von Gewürznoten, waren Koriander und Kurkuma besonders intensiv. Die Geschmacksvirtuosin wollte die alte Familienrezeptur natürlich nicht verraten, aber Stuteville gelang es, zumindest einige Behältnisse mit der kostbaren Gewürzzubereitung zu erhalten.


Zutaten

Gewürze (Koriander, Kümmel, Kurkuma, Ingwer, Fenchel, Paprika, Pfeffer schwarz, Zwiebel, Zimt, Kardamom), Speisesalz (Salz; Trennmittel: E535).

Kann Spuren von Senf, Sellerie, Sesam und Gluten enthalten.


Gewichte
Füllmenge: 65 g
Gesamtgewicht: 0.2100

Nährwerte pro 100g

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g

Energie 1229 kJ (228 kcal)
Fett 8,3 g
- davon gesättigte Fettsäuren 0,7 g
Kohlenhydrate 26 g
- davon Zucker 21 g
Ballaststoffe 12 g
Eiweiß 9,0 g
Salz 33,6 g

Artikel-Nr.: 03909